###Lũng Phìn, một bản làng nhỏ nằm sâu giữa lòng Hà Giang, là nơi giữ gìn những gốc trà Shan Tuyết cổ thụ trên 200 năm tuổi. Tại đây, giữa núi rừng trùng điệp và sương mù bảng lảng, những gốc trà cổ kính vươn lên kiêu hãnh, như minh chứng sống động cho sự trường tồn và sáng tạo của thiên nhiên. Khi trà Shan Tuyết gặp gạo sen Bách Diệp trứ danh từ Hồ Tây, Hà Nội — một biểu tượng thanh cao và trầm mặc — sự giao thoa kỳ diệu đã sinh ra một tác phẩm mang tên "Nhất Hương", đại diện cho sự kết hợp hoàn hảo giữa tinh hoa núi rừng và tâm hồn đất kinh kỳ.

#Những gốc trà cổ thụ giữa đại ngàn Lũng Phìn

Từ bao đời, trà Shan Tuyết tại Lũng Phìn đã trở thành linh hồn của vùng đất này. Những cây trà cao lớn, thân phủ rêu phong, tán lá xanh mướt là biểu tượng của sự bền bỉ và khát vọng vươn lên giữa khó khăn. Người Dao và H’Mông tại đây không chỉ coi trà là sản vật mà còn là báu vật tinh thần, được trân quý như một phần không thể thiếu của cuộc sống.

Hàng năm, vào dịp xuân về, người dân bản địa tổ chức lễ cúng trà cổ thụ. Đây không chỉ là nghi thức tri ân tổ tiên và thiên nhiên, mà còn là cơ hội để các thế hệ sau hiểu và trân trọng giá trị của trà Shan Tuyết. Những bài ca dân gian, điệu múa truyền thống cùng tiếng khèn ngân vang trong lễ hội, như gợi nhắc về lịch sử oai hùng và những nỗ lực bảo vệ mảnh đất quê hương.

#Nghệ thuật thu hái và chế biến trà

Tạo ra trà Shan Tuyết không chỉ là công việc, mà là một nghệ thuật được chắt lọc qua nhiều thế hệ. Vào mỗi buổi sớm tinh mơ, khi sương vẫn còn đọng trên từng phiến lá, những búp trà non được hái cẩn thận bằng tay, giữ nguyên sự tinh khiết và tươi mới. Những búp trà, với lớp lông trắng mịn như tuyết, được xem là phần quý giá nhất, mang trong mình tinh hoa của núi rừng.

Sau khi thu hái, lá trà trải qua nhiều công đoạn chế biến công phu. Lá được làm héo tự nhiên, rồi sao khô trên những chảo gang đặt trên bếp củi. Mỗi mẻ trà là một thử thách, đòi hỏi người chế biến phải cảm nhận nhiệt độ và điều chỉnh lửa một cách tinh tế để giữ trọn hương vị đặc trưng của trà Shan Tuyết. Hương thơm mộc mạc, vị chát dịu, hậu ngọt sâu lắng là minh chứng cho sự tận tụy và kỹ năng điêu luyện của người làm trà.

#Sen Bách Diệp: Tinh hoa của Hồ Tây

Trong khi trà Shan Tuyết mang đậm hơi thở núi rừng, thì gạo sen Bách Diệp từ Hồ Tây lại toát lên sự thanh tao của văn hóa đồng bằng. Sen Bách Diệp không chỉ là một loài hoa; đó là biểu tượng của sự tinh khiết và thanh cao, được người Hà Nội trân trọng qua nhiều thế kỷ. Loài sen này đặc biệt bởi hương thơm nồng nàn, ngọt ngào nhưng không gắt, khiến ai đã từng thưởng thức đều không thể quên.

Hồ Tây, với không gian tĩnh lặng và lịch sử hàng ngàn năm, là nơi sen Bách Diệp được trồng và chăm sóc kỹ lưỡng. Những hạt gạo sen nhỏ nhắn, được thu hoạch từ những bông sen nở rộ vào mùa hạ, mang trong mình cả hương vị của đất trời và sự cần mẫn của người trồng sen. Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong nghệ thuật ướp trà, làm nên nét độc đáo mà không một loại hoa nào có thể thay thế.