Trà Thất Việt
TINH HOA TRÀ VIỆT
Kết nối giá trị truyền thống và hiện đại
SẢN PHẨM ĐẶC BIỆT
TỨ DIỆU TRÀ
PHƯỢNG HOÀNG
"Trà thanh lên chén đượm,
Thất tịnh hợp thân tâm,
Việt Nam bình an trú,
Thiên đạo tựu thành nhân"
###Trà Phượng Hoàng – một sản phẩm từ thương hiệu Trà Thất Việt, không chỉ đơn thuần là một loại trà mà còn là biểu tượng của sự giao thoa giữa truyền thống và hiện đại, giữa tinh thần học hỏi từ tinh hoa thế giới và khát vọng bảo tồn giá trị văn hóa Việt. Từ những đồi trà mướt xanh trên cao nguyên Mộc Châu, Phượng Hoàng ra đời như một giai điệu hài hòa, kể câu chuyện về hành trình kỳ công để chế tác nên một tuyệt phẩm.
#Nguồn gốc từ vùng trà Thanh Tâm cao quý
Cao nguyên Mộc Châu, nơi khí hậu mát mẻ, độ cao lý tưởng 1.200m so với mực nước biển, là cái nôi của giống trà Thanh Tâm, giống trà nổi tiếng với lá to, dày, giàu dưỡng chất. Những cánh đồng trà nơi đây đắm mình trong mây mù, sương sớm, hưởng lợi từ sự chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn – yếu tố quan trọng giúp lá trà dày hơn, giàu pectin và các hợp chất tự nhiên. Cũng từ đó, trà Phượng Hoàng có được vị đậm đà, thơm ngát, mang trong mình sự khác biệt không thể trộn lẫn.
Chỉ vào mùa thu, những búp trà tốt nhất mới được thu hái. Những búp lá to, dày, được chọn lọc kỹ lưỡng, đảm bảo chất lượng cao nhất để bắt đầu hành trình biến hóa thành trà Phượng Hoàng. Đặc biệt, quá trình thu hoạch hoàn toàn thủ công, thể hiện sự trân trọng và tôn vinh những giá trị truyền thống.
#Bí mật trong quy trình chế biến
Quy trình chế biến trà Phượng Hoàng là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm. Sau khi hái, lá trà trải qua công đoạn làm héo, trong đó lá được phơi dưới ánh nắng nhẹ để mất đi một phần nước. Đây là bước đầu tiên để chuẩn bị cho quá trình lên men bán phần, được kiểm soát ở mức độ 75% - vừa đủ để giữ lại hương vị tự nhiên nhưng cũng tạo nên chiều sâu phức tạp cho trà.
Một bước quan trọng trong quá trình chế biến là việc lắc xoay nhẹ lá trà. Lá trà được đặt trong máy quay lắc, va chạm và cọ xát nhẹ nhàng, làm cho mô viền lá bị tổn thương, dịch chè tiết ra và bắt đầu phản ứng oxy hóa với không khí. Đây là lúc các hợp chất polyphenol trong lá trà chuyển hóa, tạo ra màu vàng, nâu, đỏ cùng hương thơm ngọt ngào đặc trưng. Tanin bị giảm, vị chát cũng từ đó dịu lại, nhường chỗ cho hương vị mật ong và hoa quả chín lan tỏa.
Bí quyết lớn nhất của trà Phượng Hoàng nằm ở bước xào trà. Nhiệt độ, thời gian, và tần suất lặp lại việc xào trà là những yếu tố quyết định tạo nên mùi thơm độc đáo. Khi trà khô, hương hoa quả chín hòa quyện cùng mật ong, trở thành mùi hương khiến người ta khó lòng quên được. Mỗi mẻ trà đều là kết quả của sự kiên nhẫn và kỹ thuật tinh tế từ những nghệ nhân trà.
#Sắc - Hương - Vị: Sự hòa quyện hoàn hảo
Hình thức:
Lá trà Phượng Hoàng có hình dạng xoắn nhẹ, to và dày, màu nâu bóng mượt như những bông hoa nở rộ. Khi pha, búp trà bung nở đẹp mắt, từng sợi lá tỏa ra nét đồng nhất về kích thước và hình dáng, thể hiện sự chăm chút trong từng công đoạn chế biến.
Hương thơm:
Trà Phượng Hoàng mang một mùi hương đa tầng, là sự kết hợp của mật ong, hoa quả chín, và thoảng chút hương gỗ ấm áp. Khi nước trà còn nóng hay đã nguội, hương thơm ấy vẫn nồng nàn, đậm đà. Đặc biệt, hương trà không chỉ ngửi thấy từ chén mà còn lưu lại trong vòm miệng, dâng lên mũi khi thưởng thức.
Vị trà:
Nước trà Phượng Hoàng có sắc vàng hổ phách óng ánh, sánh mịn như mật ong. Khi nhấp môi, vị ngọt đậm, dày dặn lan tỏa khắp đầu lưỡi, trôi mượt mà qua cổ họng. Hậu vị ngọt ngào kéo dài mãi, để lại cảm giác dễ chịu và thư thái. Đôi lúc, người thưởng trà còn cảm nhận được chút vị giống như rượu vang nho, tạo nên sự thú vị khó cưỡng.
Cảm giác miệng:
Sự dày dặn và trơn mịn là điểm nổi bật của trà Phượng Hoàng. Mỗi ngụm trà như một dòng mật ngọt, lưu lại trong vòm miệng cảm giác mềm mại, dịu êm. Không hề có cảm giác se chát hay gắt cổ, trà mang lại sự thư thái và dễ chịu hiếm thấy.
#Truyền thống và tinh hoa hội tụ
Dù mang tên gọi và cảm hứng từ trà Phượng Hoàng ở vùng núi Quảng Đông, sản phẩm Phượng Hoàng của Trà Thất Việt đã được tinh chỉnh để phù hợp với điều kiện tự nhiên và văn hóa Việt Nam. Đây chính là sự học hỏi và tiếp nhận những giá trị quốc tế, nhưng không quên gắn bó với truyền thống. Các nghệ nhân trà không ngừng nghiên cứu, thử nghiệm, và hoàn thiện quy trình chế biến để tạo ra một sản phẩm vừa mang đậm bản sắc Việt, vừa đạt chuẩn quốc tế.
Hơn cả một loại thức uống, trà Phượng Hoàng là lời tri ân gửi đến thiên nhiên, là nỗ lực giữ gìn và phát triển ngành trà truyền thống trong thời đại mới. Từng chén trà không chỉ mang hương vị, mà còn chất chứa câu chuyện về sự kỳ công, sáng tạo và lòng tự hào dân tộc.
#Trà Phượng Hoàng trong đời sống hiện đại
Giữa nhịp sống hối hả, trà Phượng Hoàng mang lại một khoảng lặng để con người tĩnh tâm, tìm lại sự cân bằng. Không chỉ là thức uống, đây còn là một cách để kết nối, chia sẻ những giá trị tốt đẹp trong cuộc sống. Những buổi thưởng trà cùng gia đình, bạn bè hay đối tác không chỉ giúp gắn kết tình cảm mà còn là dịp để chiêm nghiệm và trân trọng những điều giản dị.
Trà Phượng Hoàng cũng là món quà ý nghĩa, mang đậm giá trị văn hóa, dành tặng cho những người yêu trà, những ai trân quý tinh thần Việt. Đó là món quà không chỉ để thưởng thức mà còn để cảm nhận, để nhớ mãi.
Phượng Hoàng, cái tên gợi lên hình ảnh của loài chim thần thoại, tượng trưng cho sự cao quý, tái sinh và trường tồn. Trà Phượng Hoàng của Trà Thất Việt chính là hiện thân của những giá trị ấy – sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, giữa văn hóa Việt Nam và tinh hoa thế giới. Một chén trà, một câu chuyện, và một hành trình đầy cảm hứng đang chờ bạn khám phá.
