Trà Thất Việt

TINH HOA TRÀ VIỆT

Kết nối giá trị truyền thống và hiện đại

SẢN PHẨM ĐẶC BIỆT

TỨ DIỆU TRÀ

TUỆ HƯƠNG

"Trà thanh lên chén đượm,

Thất tịnh hợp thân tâm,

Việt Nam bình an trú,

Thiên đạo tựu thành nhân"

###Tại vùng đất cao nguyên Mộc Châu, nơi đất trời giao hòa và những làn mây vờn quanh núi đồi, một câu chuyện về trà bắt đầu. Đó là câu chuyện của Tuệ Hương, một dòng trà Ô Long đặc biệt từ thương hiệu Trà Thất Việt, được tạo nên từ sự kết hợp giữa truyền thống trà Việt Nam và những tinh hoa học hỏi từ thế giới. Từng lá trà, từng công đoạn chế biến đều chứa đựng sự trân trọng và tỉ mỉ, đưa Tuệ Hương trở thành biểu tượng của sự hòa quyện giữa tri thức và bản sắc.

#Mộc Châu: Vùng đất khởi nguồn của Tuệ Hương

Cao nguyên Mộc Châu không chỉ là một thắng cảnh thiên nhiên, mà còn là nơi lý tưởng để những cây trà Thanh Tâm phát triển. Với độ cao hơn 1.000m so với mực nước biển, khí hậu nơi đây mát mẻ quanh năm, ban ngày nắng nhẹ, ban đêm sương mù bao phủ. Điều kiện này tạo ra môi trường hoàn hảo để búp trà tích lũy hương vị độc đáo – một sự hòa quyện giữa chất đất màu mỡ, khí trời thanh sạch và tình yêu lao động của con người.

Trên những triền đồi xanh ngát, người dân Mộc Châu mỗi ngày vẫn chăm sóc những cây trà như báu vật. Khi mùa xuân đến, những búp trà Thanh Tâm non tơ, mềm mượt phủ lớp lông trắng bắt đầu được thu hái. Việc hái trà hoàn toàn bằng tay, chọn đúng lúc sương còn đọng trên lá vào buổi sáng sớm, với nguyên tắc “một tôm hai lá” để đảm bảo chất lượng tuyệt đối. Đây là khởi đầu cho một hành trình chế biến đầy công phu, dẫn đến sự ra đời của Tuệ Hương.

#Hành trình tạo nên Tuệ Hương

Tuệ Hương không chỉ là một loại trà, mà là sự kết tinh của nghệ thuật chế biến, nơi từng công đoạn được thực hiện với lòng kiên nhẫn và sự am hiểu sâu sắc về trà.

1. Làm héo và diệt men: Đánh thức búp trà

Sau khi hái, những búp trà Thanh Tâm được trải đều để làm héo tự nhiên trong ánh sáng dịu nhẹ của mặt trời. Quá trình này giúp lá trà giảm bớt độ ẩm, trở nên mềm mại hơn và chuẩn bị cho các giai đoạn tiếp theo.

Tiếp đến, trà được đưa vào công đoạn diệt men – một bước quan trọng để giữ lại sắc xanh tự nhiên của búp trà trong khi vẫn kích thích sự chuyển hóa nhẹ bên trong. Người thợ trà phải điều chỉnh nhiệt độ và thời gian diệt men sao cho từng lá trà đạt đến trạng thái hoàn hảo nhất, không quá chín cũng không quá sống.

2. Quá trình oxy hóa: Hơi thở của thời gian

Những búp trà được đặt trong các sọt tre truyền thống để kích thích quá trình oxy hóa tự nhiên. Trong không gian thoáng đãng, trà dần dần chuyển màu từ xanh sang nâu nhạt. Độ lên men của Tuệ Hương được kiểm soát trong khoảng 40-45%, một con số lý tưởng để giữ được sự cân bằng giữa vị chát nhẹ, ngọt hậu và hương thơm độc đáo.

Oxy hóa không chỉ là một quá trình khoa học mà còn là nghệ thuật. Người thợ trà phải dùng đôi tay và khứu giác để cảm nhận sự thay đổi của lá trà, từ đó quyết định thời điểm kết thúc quá trình oxy hóa. Đây chính là khoảnh khắc mà hương vị của Tuệ Hương bắt đầu hình thành.

3. Rang trà: Linh hồn của Tuệ Hương

Bước rang trà là giai đoạn quan trọng nhất, được ví như “trái tim” của quy trình chế biến. Lá trà sau khi oxy hóa được rang nhẹ trên chảo gang hoặc trong lò than để giữ lại hương vị đặc trưng. Người thợ trà phải điều chỉnh nhiệt độ một cách tinh tế, bởi chỉ cần một sai sót nhỏ, mẻ trà sẽ mất đi sự cân bằng hoàn hảo.

Hương thơm của trà rang tỏa ra – mùi của lá khô hong trong nắng mới, phảng phất chút ngọt của hoa quả chín, chút ấm của đất trời. Đây là hương vị đặc trưng, không thể nhầm lẫn của Tuệ Hương.

4. Cuộn trà: Tinh hoa của kỹ thuật

Sau khi rang, búp trà được cuộn lại thành những viên tròn nhỏ – dấu ấn đặc trưng của trà Ô Long. Quá trình cuộn không chỉ giúp bảo quản trà lâu hơn mà còn tạo điều kiện để hương vị lan tỏa đều khi pha. Những viên trà thành phẩm mang màu xanh nâu đồng, bề mặt phủ lớp lông trắng lưa thưa, như một tác phẩm nghệ thuật của tự nhiên và con người.

#Hương vị độc đáo của Tuệ Hương

Khi pha trà Tuệ Hương, nước trà có màu xanh vàng tươi sáng, trong trẻo như ánh nắng ban mai. Hương thơm của trà phảng phất mùi lá khô hong trong nắng, hòa quyện với chút ngọt ngào của mật ong và hoa quả chín.

Nhấp một ngụm Tuệ Hương, vị chát nhẹ lan tỏa đầu lưỡi, nhưng nhanh chóng chuyển thành vị ngọt sâu lắng ở cổ họng. Cảm giác ấy như một bản giao hưởng của nhiều tầng hương vị, từ tươi mới, thanh nhẹ đến đậm đà và sâu sắc. Điều đặc biệt ở Tuệ Hương là độ chát tuy rõ nét hơn các loại Ô Long xanh khác, nhưng vị ngọt hậu lại kéo dài, để lại dư vị khó quên.

#Tinh hoa của sự học hỏi và bảo tồn

Tuệ Hương được mệnh danh là “Hoàng đế của trà” không chỉ bởi chất lượng tuyệt hảo, mà còn vì câu chuyện đầy cảm hứng phía sau. Dòng trà này là kết quả của sự học hỏi tinh hoa từ trà Ô Long Đài Loan – nơi nghệ thuật làm trà được nâng tầm lên mức tuyệt kỹ. Tuy nhiên, thay vì sao chép, những nghệ nhân Việt Nam tại Mộc Châu đã thổi hồn vào Tuệ Hương bằng sự sáng tạo và bản sắc riêng.

Việc sử dụng sọt tre trong quá trình oxy hóa, cách rang trà tinh tế, hay việc chọn lọc nguyên liệu từ giống trà Thanh Tâm trên đất Việt đều là những minh chứng rõ ràng cho sự kết hợp hài hòa giữa tiếp nhận và bảo tồn. Tuệ Hương không chỉ là một sản phẩm trà, mà còn là lời khẳng định về khả năng tiếp thu, cải tiến và phát triển của người Việt, mà vẫn giữ vững cội nguồn văn hóa.

#Thưởng trà Tuệ Hương: Một trải nghiệm thiền định

Thưởng thức Tuệ Hương không đơn thuần là uống trà, mà là tận hưởng một hành trình tinh thần. Từ lúc mở gói trà, ngửi thấy hương thơm thoang thoảng, đến khi pha trà và ngắm sắc nước trong veo, tất cả đều mang đến sự thư thái và tĩnh lặng.

Tuệ Hương không chỉ làm dịu lòng người bằng vị ngọt thanh và hương thơm nhẹ nhàng, mà còn nhắc nhở chúng ta về sự kết nối với thiên nhiên, với truyền thống và với chính mình.

Tuệ Hương, dòng trà Ô Long cao cấp từ Trà Thất Việt, không chỉ mang đến một sản phẩm chất lượng, mà còn gửi gắm những giá trị văn hóa, lịch sử và tinh thần. Nó đại diện cho sự khéo léo, tinh tế của người Việt, cho khả năng tiếp thu và sáng tạo, và cho niềm tự hào về truyền thống lâu đời.

Trong từng viên trà nhỏ bé, Tuệ Hương mang theo mình hồn cốt của Mộc Châu, hơi thở của đất trời và tình yêu của những người làm trà. Đó là một món quà dành cho những ai yêu trà, yêu văn hóa và trân trọng những giá trị trường tồn.